Minder chaos,
Meer marge.
Audits, operationeel en commercieel F&B-management en gebruiksvriendelijke tools voor horeca, sportclubs en events.
Partners
Zij gingen jou voor
Waar kan ikmee helpen?
Of het nu gaat om een vaste horecazaak of een evenement, een nieuw concept of een zaak die door een moeilijke periode navigeert — ik kom langs en pak de vier zaken aan die het verschil maken: barwerking, drank, voeding en personeel. Hands-on, op de vloer, met een concreet resultaat.
Commercieel
Vijf stappen, idealiter in volgorde voor optimaal resultaat — van kostprijsberekening tot de menukaart die het resultaat op tafel zet.
- 01Kostprijsberekening van alle productenDranken & voeding
- 02Marge- & break-evenanalyseInzicht in rentabiliteit
- 03Onderhandeling met leveranciersProducenten & leveranciers
- 04Ideale verkoopprijzen bepalenOptimaliseren & positioneren
- 05Opstellen menukaartVan cijfers naar kaart
Operationeel
Op de werkvloer, achter de schermen. Structuur die jij als zaakvoerder & jouw team direct oppikt.
- Aanwezigheid in de zaak of op het eventVan één dag tot een langere periode — hands-on aanwezig waar het gebeurt.
- VoorraadbeheerAutomatiseren of verbeteren, met heldere procedures die blijven werken.
- Barindeling & mise-en-placeEfficiënte flow achter de bar — elke handeling telt.
- Personeel & service aansturenCoaching, briefings en aansturing tijdens de shift.
Je marge groeit sneller dan je omzet.
Van eerste planning tot laatste ophaling regel ik je volledige barwerking — van festival tot bedrijfsfeest, met één aanspreekpunt. Jij focust op je publiek.
Tijdens elke editie meet ik mee: omzet, brutomarge, snelheid van bediening en voorraadverlies. Achteraf krijg je een rapport met de cijfers en concrete bijsturingen voor de volgende editie.
- Leveranciers & bestellingen
- Bar- & foodopstelling
- Personeelsplanning & briefing
- Voorraadbeheer & prijszetting
- Logistiek op het terrein
- Coaching & aansturing op het terrein
Ondersteund door eigen software:
Indicatief voorbeeld — 2026 is de nulmeting, daarna zie je het resultaat.
Anoniem bezoek, eerlijk rapport.
Ik bezoek je zaak incognito als gewone gast en toets alles af wat je klanten ervaren: ontvangst, bediening, product, sfeer en hygiëne. Het resultaat is een bezoekrapport met concrete tips en verbeterpunten — een buitenstaandersperspectief dat medewerkers en vaste klanten nu eenmaal nooit kunnen geven.
- Anoniem bezoek dat laat zien wat de klant beleeft
- Uitgebreid rapport met concrete verbeterpunten
- Tips & tricks meteen bruikbaar
Een kost?Nee, dit brengt je geld op.
Waar de Bar Scan toont wat je gasten beleven, toont de Marge Scan wat er met je cijfers gebeurt. Ik reken commerciële afspraken en inkoopfacturen door en kom daarna met een rapport dat in € laat zien waar je marge verbeterd kan worden en wat het je per jaar extra oplevert. Geen mening, maar cijfers, uitgelegd in gewone taal.
- Je echte cijfers doorgerekend, geen steekproef
- We streven naar de hoogst mogelijke marge
- Producten met een lagere marge vallen meteen op
- Onderhandelingen inbegrepen
Systemen die je meteen kan gebruiken.
Ik bouwde mijn eigen tools om het zakencijfer te analyseren, stock te berekenen en bestellingen te plaatsen, commerciële marges te berekenen en baropstellingen voor evenementen uit te tekenen. Ze geven je een helder beeld — en concrete acties die je morgen al kan toepassen.
Digitaliseer je voorraad.
Stop met op gevoel te bestellen. De stocktool berekent wat je nodig hebt op basis van effectief verbruik & minimumstock.
- Automatische bestellijst per leverancier
- Signalering van producten met te hoog verlies
- Stockwaarde en rotatiesnelheid per product
- Inclusief margeberekening per product
Teken al je bars uit, in detail.
Festitool laat je taps, koelingen, bemande posten en alle barbenodigdheden uittekenen voor elke eventbar — op een slim drag-and-drop canvas gebouwd op werkelijke schaalgrootte. Beheer meerdere festivals en bars in één dashboard en exporteer heldere overzichten naar PNG of PDF voor je team en leveranciers.
- Bouw in sneltempo al je bars, in 2D én 3D
- Plan de inhoud van je koeling schap per schap
- Meerdere projecten in één dashboard
- Export naar PNG en PDF voor team & leveranciers
Personeel plannen kan ook op 15 minuten.
Crewment brengt planning, tikklok en uren samen in één app voor jou én je team. Zet je openingsuren en standaardshiften, je team klokt in met één tik en alle uren staan klaar voor uitbetaling. Gedaan met briefjes, groepschats en losse Excel-lijsten.
- Weekbord in kleur: in één blik zie je welke shiften nog open staan
- Beschikbaarheid per maand en oproepen met bonus bij een gat
- Tikklok op gsm of met code aan de bar, pauzes automatisch
- Taken, poetsrondes en rapporten in Excel voor je sociaal secretariaat
We beginnen bij het begin: de tapcursus.
Een pint lijkt vanzelfsprekend — tot het glas niet klopt. In de tapcursus leert jouw team wat er écht onder de toog gebeurt, van kraan tot koelbad.
Een tapcursus van 90 minuten waarna jij kan tappen zoals de brouwerij het graag ziet!
Iedereen beweert dat hij of zij kan tappen, toch? Eens je de techniek onder de knie hebt is het allemaal niet zo moeilijk. Maar je moet hem wel kennen. Daarnaast leggen we ook het systeem uit, want ook iedereen wordt wel wat zenuwachtig wanneer de CO₂-fles vervangen moet worden.
- Glas, kraan en schuimkraag
- Koeling en tapdruk
- Vat wisselen en spoelen
Ik begrijp hoe horeca werkt.
Ik ben Yannick Vanmechelen — oprichter van The Bar Office. Na jaren bij de grootste brouwerij ter wereld te hebben gewerkt en als freelance F&B expert, ken ik de horeca vanbinnen en buiten. Ik weet hoe de vork aan de steel zit én wat de cijfers vertellen.
The Bar Office is geen consultancybedrijf dat boven de markt staat. We staan naast je — achter de bar — en we kennen de klappen van de zweep. Het resultaat: concrete veranderingen die bruikbaar zijn lang nadat ik weg ben.
Meer ondernemers maken binnen de horeca
Dat is waarom The Bar Office bestaat. Professioneler ondernemen begint met een rendabele bar, de kern van iedere horecazaak of evenement.
Klaar om je bar te laten renderen?
Begin met een Bar Scan of een vrijblijvend gesprek. Je hoort snel iets terug.
Eerst wat info per mail?
Vertel kort wat er speelt — je hoort binnen de 3 werkdagen iets terug.
Een dienst van Crescita BV